広島駅「うどん・そば」


広島駅　1番線ホーム　「うどん・そば」　天ぷらうどん　310円

		【寸　評】
		正方形に近い断面が特徴的な箱麺。滑らかな食感に併せコシも生きておりボリュームも十分、なかなか食べ応えがある麺だ。天ぷらは名物「わらじ天」、具は小エビのみで衣を食べるタイプだが、油分が軽く乾燥品の天ぷらのようなクドさはない。つゆは鰹だしが穏やかに効き、アツアツなので薄口醤油の香りも良い。ほんのチョイ甘味を持たせた事で、カドとなって出易いしょっぱさが弱まり、万人に受け入れられるつゆであると思う。