金沢駅「白山そば」


金沢駅　1.2番線ホーム　「白山そば」　元祖天ぷらそば　470円

		【寸　評】
		5年半振りに再食。麺はかなり白い平打ちの袋麺。注文後、茹で上げまでの時間が長いような気がしたのだが案の定、腰が抜け切ってしまっていた。平打ちの食感を期待していたのだが。天ぷらはつゆに衣を溶かすタイプである南蛮海老天。つゆは一口、甘い！器が黒いので判り難いのだが、一見関西風の透明なつゆである。昆布や節の出汁はしっかりしており、後味にほんのり残る醤油の風味も良いのだが、味醂や砂糖の甘味が強過ぎ天ぷらから溶け出す油分と相まって相当に甘くどい味。麺ともバランスが取れておらず結論として、やっぱり高くて不味い。