| 新潟駅 1番線ホーム 「新潟庵」 かき揚げそば 410円 | ||
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| 【寸 評】 | ||
| 麺はやや細めの平打ち冷凍麺。そばの風味は無に等しいが、冷凍麺ならではの腰と平打ちならではの喉越しはある。つゆは鰹出汁穏やかな薄口。甘さは控えめで、且つ醤油の風味を強調しない点が当地らしからぬところか。天ぷらは業務用の冷凍納入品。一応海老烏賊入りらしいのだが具材は少なく、何よりも衣のネットリ感が目立ってしまい全く頂けない。バランスをぶち壊してしまっている。これは天ぷらの納入後管理に原因があると思われる。何とかして欲しい。 | ||