新発田駅「そば処」


新発田駅　1番線ホーム　「そば処」　かき揚げそば　380円

		【寸　評】
		早速注文し作っているところを見ていると「ゆ、茹で過ぎのような気が････」と感じたが案の定、まず麺を一口食べてみると柔らか過ぎる。コシという物が全く感じられない。無論袋麺。つゆにだしは僅かしか感じられず、かなりしょっぱい。そのためか、前述した麺にとてもよく染みる。凄い浸透力。飲み干すのは辛い。かき揚げは牛蒡、人参などがたっぷりで、野菜の繊維質を感じる程充実。ねぎの盛りもよい。せめて茹で上げ技術にもう一工夫欲しい。