| 下関駅 8.9番線ホーム 「下関駅弁当」 ふくてんうどん 400円 | ||
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| 【寸 評】 | ||
| 袋麺であるが、こちらも山口県内ではよく見られる、楕円形の断面を持ったかなり細めの麺。つるつると喉ごしが良い。麺のコシについてはまぁ無に近い。つゆはだしもしっかりと出てはいるが、塩分も化調も強く、些か味が濃過ぎる。湯煎で温めているのだが煮詰まったか。名物「ふくてん」はちょっと衣が身よりも厚い部分もあるが、確かにふぐの淡白な味わいが楽しめ、また噛んだ時の身の崩れ具合が秀逸。ふぐを模った蒲鉾がかわいい。 | ||