東京メトロ新木場駅「めとろ庵」


東京メトロ新木場駅　3階コンコース　「めとろ庵」　かき揚げそば　390円

		【寸　評】
		麺は結構細めで色も濃く、また生麺茹で上げを謳っており、確かに腰があった。都度茹で上げる訳ではないので時間が経ったときはどうか？かき揚げは野菜天で自店揚げ。具材は玉葱・人参・大葉とシンプルだが、玉葱がたっぷり使われており、食べ応えと自然な甘味が楽しめる。つゆは薄口醤油を生かした関西風で、鰹節やうるめの煮干出汁が効いている。そこに味醂の上品な甘味が上手く重なっており、飲み口が良い。総合的に極めてレベルが高い一杯と言える。