相模鉄道横浜駅「星のうどん」


相模鉄道横浜駅　１階のりば奥　「星のうどん」　げそかきあげうどん　390円

		【寸　評】
		店内の製麺機で打ち上げる讃岐風のコシのあるうどん。しっかり熟成された粘りと旨みのある麺だ。げそかきあげはいかげそと玉葱、長葱だけだがカラッと揚がっており、玉葱の甘味といかげその旨みもある。げそがもうちょっと大きいと嬉しいのだが。つゆは博多風と表示の通り、薄口醤油ベースで昆布系の出汁を強調しない穏やかな味。ただ、麺がしっかりしているのでもう少し味を強くしてもよいかも知れないが。全体的に飽きのこない味に仕上がっている。