| 鳥栖駅 1.2番線ホーム 「中央軒」 えび天うどん 390円 | ||
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| 【寸 評】 | ||
| 結構な平太麺。長く湯掻いていた訳ではないけど、大変に柔らかく歯応えは無い。まるで幼児向けだ。恐らく元々こういう麺なのだろう。えび天の身は先まで入っているものの身自体がパサついており旨くない。つゆは博多と同様に、単独だとダシも薄く塩分も控えられていてぼやけた味だが、全てのメニューに入っているかしわと組み合わせる事でかしわの脂の旨みと甘辛さが溶け出し生き返る。ちなみにかしわはレトルトパックをされており、柔らかい。 | ||