上野駅「生そば処」


上野駅　7.8番線ホーム　「生そば処」　天ぷらそば　370円

		【寸　評】
		かなり白い中太箱麺。そばの風味は皆無に近く歯触りはぼろぼろ、コシなどはまるで無い。一体何割そば粉を使用しているのであろう。逆二八そばかも。天ぷらはかなり大きいが、大きさに負けずに充実した具材だ。玉葱と人参がメインだが小エビの風味もあった。つゆは醤油が濃い上に味醂や糖分も強く、昔ながらのかなり甘じょっぱいもの。天ぷらの油がつゆに溶け出すので、味が相当にくどい。ベースは鰹だしなのだが、まるでだしの印象が薄い。いかにも古い。