山形駅「そば処あじさい」


山形駅　6､7番線ホーム　「そば処あじさい」　天ぷらそば　360円

		【寸　評】
		店名はNREそのものだが、実際は同駅駅弁調整元「森弁当部」の店。つゆは強烈なしょっぱさ。味が濃過ぎて醤油香も凄い。出汁は鰹と思われるが化調も強く判別不能。麺は袋麺で結構太目､茹で時間が長過ぎかなり柔らかい。コシなど無い。天ぷらは衣に青海苔が混ぜてあり香りが良いが、具は極僅かな人参程度で殆ど無く衣ばかり、油分が強い。四半世紀前の立ち食いそばはこうだったと思い起こさせるような、あらゆる意味で貴重な化石的立ち食いそばだ。