米沢駅「立ちそば処　鷹」


米沢駅　待合室内　「立ちそば処　鷹」　天ぷらそば　320円

		【寸　評】
		米沢市周辺の蕎麦は太い麺に特徴があるのだが、この立ち食いそばも負けずに5ミリ角の非常に極太な袋麺が特徴的である。もちっとした食感がある。天ぷらは玉葱天、クタッと草臥れ食感が良くないが、真ん中に寄せられたエビがポイントか。つゆは結構濃い目。醤油は味も色も濃く甘味も強いが、インパクトのある麺に負けないつゆに仕上げる為には納得。かつて米沢駅に立ち食いそば店は無かったのだが、こうして地域性に富んだ店が開店した事は誠に喜ばしい。