うちで料理を作ってみました

山の芋の天ぷら

1. 山の芋の皮を剥き「おろし金」で摩り下ろします。
   ※コメント
   山の芋はすり鉢で摩り下ろせるほど柔らかくありません。一皮剥いた時点で、もしアクが出たら、すぐに酢水に１０分程浸しその後摩り下ろしてください。
   家庭料理なので見た目は気にしないという方はそのままでいいと思います。
   山の芋のアクはポリフェノールらしいですから､､､。
   
2. とろろに塩を少々ふり、下味をつけます。
3. 普通に天ぷらを揚げる温度で、とろろをスプーンですくって落とし入れます。
4. 油から浮いてきたら、もう完成！
5. 天つゆで食べるなり、塩をふって食べるなり、朝食の味噌汁の具にするなり?、ご自由に！

ポイント
この調理法だと、団子のサクッとした歯触りの後、弾力のあるとろろが口の中いっぱいに広がります。
でも、食べ過ぎてすぐに芋が無くなってしまいますので、本当に贅沢な調理法です。

こんな写真を載せるんなら、もっと飾っとけば良かった．．．（うちのカミさん談）

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おまけに、もしもこのサイトで山の芋をご注文して頂けたら、私たちもハッピー！
よろしくど〜ぞ。

山芋のレシピ（進藤忠太郎商店バージョン）

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