１．人工採苗　1年目、2～3月
　　天然母貝が不足になった現在は、人が貝をつくります。
　　人工採苗の順序は、先ず、優れた母貝を得るため、貝殻内面の色が美しい母貝、殻幅の厚い母貝を選びます。
　　アコヤガイの稚貝は雌雄同体ですが、成体は雌雄異体であるため、雌雄に分けます。
　　雌貝の卵子を採集（採卵）し、雄貝の精子を採集（採精）して、人工交配を行います。
　　真珠養殖業者は、人工採苗されたアコヤ貝（約1mm）を、4月頃に仕入れます。

２．稚貝の育成　4～5月、沖出し
　　発生（孵化）した稚貝は、15～25日間ほど水槽の中で浮遊生活を送った後、定着生活にはいります
　　定着生活にはいる頃、「沖出しカゴ」に入れて9～10月頃に殻長が約10mmになるまで海で育成します。

３．母貝の育成　2年目
　　沖出しした稚貝の成長は著しいため、貝の成長に合わせて大きい網目の「養殖カゴ」に入れ、
　　それをイカダからつるして母貝の育成を行います。

４．母貝の仕立て　2年目
　　3年目、5～6月に行われる挿核手術の準備として、母貝へ行う処理を「仕立て」といいます。
　　挿核準備（「抑制」「卵抜き」、貝立て、栓さし）

「抑制・卵抜き」　2年目、10～11月
　　核は生殖巣の中に挿入されるため、生殖巣が卵でいっぱいの状態では挿核手術が困難になります。
　　また、良質の珠ができなくなったり、脱核などが起きる原因になります。
　　そこで、人為的に「抑制」と「卵抜き」などの方法で、貝の生理活動の調整を行っています。
　　「抑制・卵止め」とは、秋から母貝をカゴで窮屈な状態で育成し、春の挿核まで活動を抑えて卵を成熟させない方法です。
　　「卵抜き」とは、母貝に刺激を与えて産卵させる方法で、5～6月に挿核する母貝にその方法を用います。

「貝立て」　3年目、4～5月
　　たとえば、開口器（開殻器）で無理矢理に貝殻を開けようとすれば、貝の閉じる力が強いために貝殻が割れたり、
　　貝柱が切れたりします。　そこで、挿核手術をするとき、貝殻をスムースに開けるために用意しておく作業です。

　　「貝立て」とは 、挿核の数時間前から貝立用の箱の中に、アコヤ貝を隙間無く立てる作業です。
　　貝殻を開いて呼吸するため、こうして数時間にわたって貝の呼吸を苦しめた状態で、網カゴに入れて海中に吊るします。
　　挿核手術の直前に、数個の貝を箱から抜き取るか、海水を満たした水槽内に貝を解放します。
　　すると、貝は呼吸するために貝殻を開く訳です。

「栓さし」
　　「栓さし」とは、母貝の貝殻を開けたままにしておくため、貝殻にくさび形の木の栓を挟む作業をいいます。
　　この時、二枚貝の貝殻に開口器を入れてから、くさび形の木栓を差し込みます。